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Torradas com Homus

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Torradas com Homus

Tipo de Culinária: Oriente Médio
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Pastas & Patês
Rendimento: 12 porções

Ingredientes

2 colher(es) (sobremesa) de tahine
300 gr de grão-de-bico
1 dente(s) de alho
1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 unidade(s) de limão espremida(s)
quanto baste de azeite extra virgem
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde
24 unidade(s) de torrada(s)

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no processador de alimentos, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma travessa, regue com azeite e decore com cheiro-verde picado.
Sirva com as torradas.
 

Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
Formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.


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